Sopa de Camarones con fideos chinos

A mi esposo le gustan las sopas, las prefiere por sobre un plato de comida solida. Pues un día quería darle un cambio a la sopa, y me inspire en una sopa que comí en un restaurante chino y este fue el resultado. 
La sopa en si es bastante completa y ligera, lo que resulta ideal como un plato fuerte para cuando se esta queriendo comer algo que no sea tan pesado.
Los fideos que yo utilizo son estos hermosos fideos de frijol

se cocinan con una gran facilidad y son menos pesados que los fideos de Chao Mein que son los que se consiguen con mas facilidad. 

por lo que para esta sopa necesitamos:

Sopa de Camarones con Fideos Chinos

Ingredientes 

• 1 libra de camarones medianos
• 1 zanahoria mediana cortada en juliana
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• 1 chile (aji, pimiento) cortado en julianas
• 2 tazas de hojas de espinaca
• 100 gramos de fideos
• 4 dientes de ajo
• cilantro picado al gusto
• jengibre rayado 
• sal y pimienta
• salsa soya
• 2 cucharadas de aceite

Procedimiento

Lo primero será quitarle la piel y la cabeza a los camarones, y poner todo esto en una olla con 5 tazas de agua, ajo, cebolla, un trocito de jengibre machacado, cilantro y sal. Poner todo a hervir y dejarlo que se consuma un poco; esta sera la base de nuestra sopa.

Aparte, saltear la cebolla, el ajo, el jengibre sofreir un poco y luego agregar la zanahoria y el chile, poner un poco de salsa soya y saltear hasta que este al dente, poner los camarones y seguir por un minuto mas y reservar. Los vegetales y camarones no tienen que quedar completamente cocidos, porque terminaran su coccion junto al caldo.

Cuando haya estado el caldito que preparamos con las pieles del camarón, lo colamos y ponemos de nuevo al fuego y cocinamos en él los fideos, hazlo de acuerdo a las direcciones del empaque de estos. Cuando estén cocidos, agregarlos con todo y caldo a la olla donde hayamos salteado los vegetales, poner las hojas de espinaca, tapar y dejar hervir un momento y corregir la sazón. 

Al momento de servir agregar el cilantro picado.

He aquí el resultado!


Se cocina con facilmente, y es bastante rápida en hacerse.
parte de mi objetivo con mis recetas es hacer comidas ricas, de una forma sencilla. 
No hay necesidad de ser un chef experto, solamente la disposición de querer intentar las cosas y principalmente, hacerlas con amor.

Por lo que si leíste esto, gracias por visitarme, y si te atreves a prepararla, cuéntame como te fue...

Pásenla bien gente bonita ;)